真夏が終わるこの時期今シーズンまだゴーヤを食べていないことに気が付いた。
ほとんどゴーヤチャンプルで食べてると話したら佃煮にしてトロロ芋(長芋)を掛けると美味しいと言われた。
レシピをWebで探し手持ちの食材を使うアレンジ調理となった。
NHKの料理番組で先生が言っていた”名のある料理を作ろうとするな”は名言と思っているので味を確認しながら調味料を追加していく。
これもありかなと思うがちょっと濃い目の味付けとなった。
ゴーヤがお店の陳列からなくなる前に苦味を生かした塩もみ甘酢つけ調理を味わってみよう。