フキノトウ

まだ寒い日が続いているが昨日家の横にフキノトウが出ているのに気が付いた。
例年天ぷらにするのにちょうど良い大きさの時期を逃してきたので早速収穫。
食中毒の心配がない食材なので油中の加熱は短時間。
フキノトウの苦さを十分に味わえた。
普段口うるさい家人も”まあまあ”の出来栄えとのこと。
まだ収穫できるので折を見てフキノトウ料理を作ってみたい。