白菜漬け

毎年１～２回しかやらない白菜漬けであるが最適時期を過ぎた2月21日、ふとスーパーで１株２８０円（税別）で売っていたので遅ればせながら今年もやってみた。
以前蓋のない容器と重しでやったこともあったが押し荷重が足りず中々うまくできなかった。
今使っているのは蓋付の容器でネジ式で荷重をかけていくタイプ。
コンパクト、密閉式で清潔なのこともあり気にいっている。
１株は一度に入りきれないので４回に分けて順次入れていくやり方で何とか入りきった。
塩の量とか、２度漬けするとかの基本的なことはしっかり守っている。
本日食べ始めました。
何とか年1回のノルマは果たした。