イワシを食す

ＮＨＫ「趣味どきっ！　毎日さかな生活」でイワシが取れていると紹介していた。
酢〆で食するのが好み。
本日近所のスーパーマーケットＹＭで一匹６５円／７０円（税別／税込み）でイワシが売られていた。
イワシを選んだらレジに行く前に「お刺身用、皮もむいてください」と下ごしらえ（無料）を頼む。
家に帰り塩をふり、２０分たったら酢で塩を洗う。もう一度新しい酢に３時間位浸しておけばおいしい酢〆イワシの完成。
冷やした吟醸酒で一杯といきたいが我が家の状況では第三のビールまで。
３時間でステーキでいうところのミディアム、以降お好みで時間伸ばしてください。